Otel İşletmelerinde Yönetim _{Fonksiyonel Yaklaşım}

Dünyada hızla artan rekabet koşulları; otel yönetimlerinin yenilenmelerine, değişimlere ayak uydurmalarına ve dünya çapında lider işletme haline gelmeyi hedef olarak seçmelerine yol açmıştır. Çünkü tüm köklü işletmeler yeni ve kendini yenileyen işletmelere karşı kendilerini korumak zorundadırlar. Değişen ekonomik şartların ve müşteri tercihlerinin ışığında günümüzde hemen hemen her işletme kendini sürekli artan bir rekabet ortamı içerisinde bulmuştur. Müşterilerin eskiye göre daha bilinçli olmaları ve ne istediklerini bilmeleri, otellerin pazar paylarını sınırlayıcı ve zorlayıcı bir durum yaratmaktadır.

1. Bölüm: Ağırlama Endüstrisi ve İşletmeler

2. Bölüm: Otellerde Yönetim ve Yönetici

3. Bölüm: Yönetim Teorileri

4. Bölüm: Planlama

5. Bölüm: Örgütleme

6. Bölüm: Otellerde Koordinasyon

7. Bölüm: Yöneltme

8. Bölüm: Motivasyon

9. Bölüm: Liderlik

10. Bölüm: Otellerde Kontrol

11. Bölüm: Otel İşletmelerinde Kullanılan Yeni Uygulamalar